Restaurantería Básica : Administración del servicio de alimentos / Julia Reay
Reay, Julia
Restaurantería Básica : Administración del servicio de alimentos / Julia Reay - México : Trillas - 253 p. / 24 cm. - Turismo Trillas .
Traducción de: All About Catering \ Incluye índices
Trabajar dentro del servicio de alimentos.- Equipo para el servicio de alimentos: herramientas del oficio.- Proceso de preparación y servicio de alimentos.- Materias primas para el servicio de alimentos.- Desarrollo dentro de la administración de servicios de alimentos
968-24-5430-1
Restaurantes, Cafeterías, etc. \ Administración
TX943 R43
Restaurantería Básica : Administración del servicio de alimentos / Julia Reay - México : Trillas - 253 p. / 24 cm. - Turismo Trillas .
Traducción de: All About Catering \ Incluye índices
Trabajar dentro del servicio de alimentos.- Equipo para el servicio de alimentos: herramientas del oficio.- Proceso de preparación y servicio de alimentos.- Materias primas para el servicio de alimentos.- Desarrollo dentro de la administración de servicios de alimentos
968-24-5430-1
Restaurantes, Cafeterías, etc. \ Administración
TX943 R43
