Panadería y Repostería para profesionales = Profesional Baking / Wayne Gisslen.
Gisslen, Wayne, 1946-
Panadería y Repostería para profesionales = Profesional Baking / Wayne Gisslen. - México : Limusa / Wiley - 378 p.
968-18-4549-8
Horneria. 2. Alimentos--Conservación. 3. Panadería y repostrería. 4. Gastronomía. 5. Postres.
TX763 G48 2005
Panadería y Repostería para profesionales = Profesional Baking / Wayne Gisslen. - México : Limusa / Wiley - 378 p.
968-18-4549-8
Horneria. 2. Alimentos--Conservación. 3. Panadería y repostrería. 4. Gastronomía. 5. Postres.
TX763 G48 2005
