El manejo de restaurantes : guía para gerentes y propietarios / Henry Hartjen C. (Record no. 1742)
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| 000 -LÍDER | |
|---|---|
| Campo fijo de descripción fija | 01006nam a2200217 4500 |
| 020 ## - NUMERO INTERNACIONAL NORMALIZADO PARA LIBROS | |
| ISBN | 968-18-5210-9 |
| 040 ## - FUENTE DE CATALOGACIÓN | |
| Agencia de catalogación original | LC |
| 041 ## - CÓDIGO DE IDIOMA | |
| Código de idioma para texto/pista de sonido o título separado | spa |
| 045 ## - PERIODO CRONOLÓGICO DEL CONTENIDO | |
| Código de periodo cronológico | 20080312/1056 |
| 050 ## - SIGNATURA TOPOGRÁFICA DE LA BIBLIOTECA DEL CONGRESO | |
| Número clasificador | TX911 H329 |
| 008 - ELEMENTOS DE LONGITUD FIJA -- INFORMACIÓN GENERAL | |
| Campo fijo de descripción fija -- Información general | 523227 2007 mx an 8030003300spa02 |
| 100 ## - ASIENTO PRINCIPAL--NOMBRE PERSONAL | |
| Nombre del autor personal | Hartjen C., Henry |
| 245 ## - TÍTULO PROPIAMENTE DICHO | |
| Título | El manejo de restaurantes : guía para gerentes y propietarios / Henry Hartjen C. |
| 260 ## - PUBLICACIÓN, DISTRIBUCIÓN, ETC. (PIE DE IMPRENTA) | |
| Lugar de publicación, distribución, etc. | México : Limusa |
| 300 ## - DESCRIPCIÓN FÍSICA | |
| Extensión | 220 p. / 23 cm. |
| 500 ## - NOTA GENERAL | |
| Nota General | Incluye glosario de términos |
| 505 ## - NOTA DE CONTENIDO | |
| Nota de contenido con formato preestablecido | Fundamentos para la administración del restaurante -- Actividades del personal -- Controles de forma -- Comedor -- Bar -- Bodega y cámara fría |
| 520 ## - NOTA DE RESUMEN, ETC. | |
| Resumen, etc. | El servicio alimenticio no es tan fácil como parece, ya que al tratar de resolver un problema podemos crear otros; si consideramos las posibles soluciones a los problemas más importantes, podemos encontrar soluciones a problemas menores |
| 650 ## - ASIENTO SECUNDARIO DE MATERIA - TERMINO TEMÁTICO | |
| Término temático o nombre geográfico como elemento de entrada | Restaurantes -- Administración \ Conservación de alimentos |
| 942 ## - TIPO DE MATERIAL (KOHA) | |
| Tipo de Item KOHA | Libros-Monografías |
| No para Préstamo | Colección | Biblioteca de Origen | Biblioteca Permanente | Fecha de Adquisición | Total de Préstamos | Código de Barras | Última vez visto | Tipo de Material |
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| Colección general | UT Cancún | UT Cancún | 29/02/2024 | 01976 | 29/02/2024 | Libros-Monografías | ||
| Colección general | UT Cancún | UT Cancún | 29/02/2024 | 04296 | 29/02/2024 | Libros-Monografías |
