Servicio de restaurantería: manejo eficiente de los elementos para el servicio profesional de comidas / Douglas Sutherland (Record no. 2189)
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| 000 -LÍDER | |
|---|---|
| Campo fijo de descripción fija | 00918nam a2200217 4500 |
| 020 ## - NUMERO INTERNACIONAL NORMALIZADO PARA LIBROS | |
| ISBN | 968-24-5390-9 |
| 041 ## - CÓDIGO DE IDIOMA | |
| Código de idioma para texto/pista de sonido o título separado | spa |
| 045 ## - PERIODO CRONOLÓGICO DEL CONTENIDO | |
| Código de periodo cronológico | 20071016/1133 |
| 050 ## - SIGNATURA TOPOGRÁFICA DE LA BIBLIOTECA DEL CONGRESO | |
| Número clasificador | TX943 S8818 |
| 008 - ELEMENTOS DE LONGITUD FIJA -- INFORMACIÓN GENERAL | |
| Campo fijo de descripción fija -- Información general | 5232231997 mx A 8532223322spa18 |
| 100 ## - ASIENTO PRINCIPAL--NOMBRE PERSONAL | |
| Nombre del autor personal | Sutherland, Douglas |
| 245 ## - TÍTULO PROPIAMENTE DICHO | |
| Título | Servicio de restaurantería: manejo eficiente de los elementos para el servicio profesional de comidas / Douglas Sutherland |
| 260 ## - PUBLICACIÓN, DISTRIBUCIÓN, ETC. (PIE DE IMPRENTA) | |
| Lugar de publicación, distribución, etc. | México : Trillas |
| 300 ## - DESCRIPCIÓN FÍSICA | |
| Extensión | 208 p. / 24 cm |
| 440 ## - MENCIÓN DE SERIE /ASIENTO SECUNDARIO-- TITULO | |
| Mención de serie | Turismo trillas |
| 500 ## - NOTA GENERAL | |
| Nota General | Traducción de: Professional catering: cookery and kitchen practice. |
| 505 ## - NOTA DE CONTENIDO | |
| Nota de contenido con formato preestablecido | El servicio de alimentos como fuente de trabajo.- Fundamentos de servicio de alimentos.- Los principios de la cocina.- Sopas.- Pescados.- Huevos.- Carne.- Bebidas no alcohólicas.- Seguridad e higiene |
| 590 ## - Escuelas/Carreras | |
| Escuelas/Carreras | BUTC |
| 650 ## - ASIENTO SECUNDARIO DE MATERIA - TERMINO TEMÁTICO | |
| Término temático o nombre geográfico como elemento de entrada | Proveedores y provisiones \ Comidas y el arte de comer |
| 942 ## - TIPO DE MATERIAL (KOHA) | |
| Tipo de Item KOHA | Libros-Monografías |
| No para Préstamo | Colección | Biblioteca de Origen | Biblioteca Permanente | Fecha de Adquisición | Total de Préstamos | Código de Barras | Última vez visto | Tipo de Material |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
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