Manual de administración y gastronomía / Estaban Sánchez Anaya (Record no. 277)
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| 000 -LÍDER | |
|---|---|
| Campo fijo de descripción fija | 00782nam a2200205 4500 |
| 020 ## - NUMERO INTERNACIONAL NORMALIZADO PARA LIBROS | |
| ISBN | 968-24-7442-6 \ 978-607-17-0989-9 |
| 045 ## - PERIODO CRONOLÓGICO DEL CONTENIDO | |
| Código de periodo cronológico | 20070907/0918 |
| 050 ## - SIGNATURA TOPOGRÁFICA DE LA BIBLIOTECA DEL CONGRESO | |
| Número clasificador | TX641 S35 2012 |
| 008 - ELEMENTOS DE LONGITUD FIJA -- INFORMACIÓN GENERAL | |
| Campo fijo de descripción fija -- Información general | 5232232007 mx A 8532223322spa18 |
| 100 ## - ASIENTO PRINCIPAL--NOMBRE PERSONAL | |
| Nombre del autor personal | Sánchez Anaya, Esteban |
| 245 ## - TÍTULO PROPIAMENTE DICHO | |
| Título | Manual de administración y gastronomía / Estaban Sánchez Anaya |
| 250 ## - MENCIÓN DE EDICIÓN | |
| Mención de edición | 2a ed. / 3a ed. |
| 260 ## - PUBLICACIÓN, DISTRIBUCIÓN, ETC. (PIE DE IMPRENTA) | |
| Lugar de publicación, distribución, etc. | México : Trillas, c2012 |
| 300 ## - DESCRIPCIÓN FÍSICA | |
| Extensión | 144 p. : il. ; 24 cm. |
| 440 ## - MENCIÓN DE SERIE /ASIENTO SECUNDARIO-- TITULO | |
| Mención de serie | Trillas turismo |
| 500 ## - NOTA GENERAL | |
| Nota General | Incluye índices |
| 505 ## - NOTA DE CONTENIDO | |
| Nota de contenido con formato preestablecido | Administración de la gastronomía.- Administración de la cocina.- Cocina y comedor.- Capacitación y desarrollo del persona.- Carnes.- Vinos.- Sistemas de control |
| 650 ## - ASIENTO SECUNDARIO DE MATERIA - TERMINO TEMÁTICO | |
| Término temático o nombre geográfico como elemento de entrada | Gastronomía \ Economía domestica |
| 942 ## - TIPO DE MATERIAL (KOHA) | |
| Tipo de Item KOHA | Libros-Monografías |
| No para Préstamo | Colección | Biblioteca de Origen | Biblioteca Permanente | Fecha de Adquisición | Total de Préstamos | Código de Barras | Última vez visto | Tipo de Material |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Colección general | UT Cancún | UT Cancún | 29/02/2024 | 00691 | 29/02/2024 | Libros-Monografías | ||
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