Building a meal : from molecular gastronomy to culinary constructivism / Hervé This ; translated by Malcolm DeBevoise (Record no. 5402)
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| 000 -LÍDER | |
|---|---|
| Campo fijo de descripción fija | 00636nam a2200169 4500 |
| 020 ## - NUMERO INTERNACIONAL NORMALIZADO PARA LIBROS | |
| ISBN | 978-0-231-13312-8 |
| 050 ## - SIGNATURA TOPOGRÁFICA DE LA BIBLIOTECA DEL CONGRESO | |
| Número clasificador | TX651 T4413 |
| 100 ## - ASIENTO PRINCIPAL--NOMBRE PERSONAL | |
| Nombre del autor personal | This, Hervé |
| 245 ## - TÍTULO PROPIAMENTE DICHO | |
| Título | Building a meal : from molecular gastronomy to culinary constructivism / Hervé This ; translated by Malcolm DeBevoise |
| 260 ## - PUBLICACIÓN, DISTRIBUCIÓN, ETC. (PIE DE IMPRENTA) | |
| Lugar de publicación, distribución, etc. | New York : Columbia University Press, 2006 |
| 300 ## - DESCRIPCIÓN FÍSICA | |
| Extensión | xiii, 377 p. : ilustraciones |
| 440 ## - MENCIÓN DE SERIE /ASIENTO SECUNDARIO-- TITULO | |
| Mención de serie | Arts and traditions of the table |
| 500 ## - NOTA GENERAL | |
| Nota General | Traducción de: Construisons un repas |
| 650 ## - ASIENTO SECUNDARIO DE MATERIA - TERMINO TEMÁTICO | |
| Término temático o nombre geográfico como elemento de entrada | Cocina, Gastronomía molecular, Hábitos alimenticios Francia, Cocina francesa |
| 700 ## - ASIENTO SECUNDARIO - NOMBRE PERSONAL | |
| Nombre personal | DeBevoise, Malcolm. |
| 942 ## - TIPO DE MATERIAL (KOHA) | |
| Tipo de Item KOHA | Libros-Monografías |
| No para Préstamo | Colección | Biblioteca de Origen | Biblioteca Permanente | Fecha de Adquisición | Total de Préstamos | Código de Barras | Última vez visto | Última vez Préstado | Tipo de Material |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Colección general | UT Cancún | UT Cancún | 29/02/2024 | 2 | 11943 | 14/10/2024 | 14/10/2024 | Libros-Monografías |
