TY  - BOOK
AU  - Reynoso Ron, Javier
TI  - Tratado de alimentos y bebidas 1 / Javier Reynoso Ron
SN  - 968-18-3734-7
AV  - TX661 R3.9 2009 
CY  - México : Limusa
KW  - Administración \ Turismo \ Bares \ Gastronomía \ Hotelería \ Alimentos y bebidas administración
N1  - Incluye índices; Bibliografía: p. 253; v.1. Los establecimientos.- Descripción de puestos.- Tipos de servicio.- Técnicas de servicio.- Departamento de banquetes.- Bebidas.- Introducción a la gastronomía.- Planeación de cartas y menús
ER  -