Córdova Frunz, José Luis. <br/><br/>
La química y la cocina / José Luis Córdova Frunz. 

 - 3a ed. 
 - México : Secretaría de Educación Pública ; Fondo de Cultura Económica ; Consejo Nacional de Ciencia y Tecnología, 2002.  \  
 - 151 p. :il. ; 21 cm. 
 - La Ciencia para todos ; v 93 .
<br/><br/> Publicada en diferentes reimpresiones.  \  
<br/><br/>Incluye referencias bibliográficas (p. 150-151). 
<br/><br/><label>ISBN: </label>9681666089 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>Alimentos -  Análisis \ Composición de los alimentos.
<br/><br/><label>LC Class. No.: </label>TX545 C67 2002