TY  - BOOK
AU  - Morfín Herrera, María del Carmen
TI  - Administración de comedor y bar / María del Carmen Morfín Herrera
SN  - 968-24-6230-4
AV  - GV14.45 M67a 
CY  - México : Trillas
KW  - Restaurantes, cafeterias, etc. -- Administración \ Licor -- Comercio \ Hoteles, mesones, etc. -- Administración
N1  - Incluye índices; Bibliografía: (p. 259-260); Origen, definición y presentación de un restaurante y clasificación de otros establecimientos de alimentos y bebidas.- Mobiliario y equipo de comedor y bar.- Organización del comedor y el bar.- Planeación del menú y de la carta de licores.- Control en restaurante y bar
ER  -