TY  - BOOK
AU  - Torre, Francisco de la
TI  - Administración hotelera 2 : alimentos y bebidas / Francisco de la Torre
SN  - 968-24-7370-5
AV  - HF5686. H75 T63 2006 
CY  - México: Trillas
KW  - Administración hotelera
N1  - La biblioteca solo cuenta con el v.2 \ Incluye: índice; Bibliografía:  (p. 173); El servicio de alimentos y bebidas como renglón importante de la hotelería.- La cocina.- Planeación del menú.- El personal al servico de alimentos.- El servicio en el comedor.- El servicio en el cuarto.- El servicio en los centros nocturnos.- Los alimentos.- El servicio en el bar.- Las bebidas.- El departamento de compras y el almacén.- Control de costos y contabilidad.- Organización de un banquete
UR  - [PTA]http://www.librosmexicanos.com/data/images/libros/07/968-24-7370-8.JPG
ER  -