Torre, Francisco de la <br/><br/>
Administración hotelera : segundo curso : alimentos y bebidas 

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 - México : Trillas 
 - 243 p. / 24 cm. 
 - Trillas turismo .
<br/><br/>Bibliografía: (p. 171) 
<br/><br/>El servicio de alimentos y bebidas como renglón importante de la hotelería.- La cocina.- Planeación del menú.- El personal de servicio de alimentos.- El servicio en el comedor.- El servicio en el cuarto.- El servicio en los centros nocturnos.- Los alimentos 
<br/><br/><label>ISBN: </label>968-24-1480-6 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>Administración hotelera
<br/><br/><label>LC Class. No.: </label>HF5683.H75 T67 2000