Morfin Herrera, María del Carmen <br/><br/>
Administración de comedor y bar / María del Carmen Herrera 

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 - México : Trillas 
 - 277 p. / 24 cm. 
 - Trillas : Turismo .
<br/><br/>Incluye bibliografía (p. 269-270) 
<br/><br/>Origen, definición y presentación de un restaurante y clasificación de otros establecimientos de alimentos y bebidas.- Mobiliario y equipo de comedor y bar.- Organización del comedor y el bar.- Planeación del menú y de la carta de licores.- Control en restaurante y bar 
<br/><br/><label>ISBN: </label>968-24-7393-4 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>Restaurantes, cafeterías, etc. -- Administración / Licor -- Comercio / Hoteles, mesones, etc. -- Administración
<br/><br/><label>LC Class. No.: </label>GV14.45 M67a 2006