Gallego, Jesús Felipe <br/><br/>
Manual práctico de restaurante / Jesús Felipe Gallego ; con la colaboración de Juan Pablo Felipe Tablado. 

 - 10a ed. 
 - Madrid : Thomson/Paraninfo, 2001 
 - 395 p. 
<br/><br/><label>ISBN: </label>84-283-2512-X 
<br/><br/><label>LC Class. No.: </label>TX943 .G35 2001