TY  - BOOK
AU  - Badui Dergal, Salvador
AU  - Pedroza Islas, Ruth, revisión técnica.
TI  - La ciencia de los alimentos en la práctica
SN  - 978-607-32-0843-7
AV  - TX541 B34 
CY  - Pearson educación, México, 2012
KW  - Alimentos - composición - análisis. 2. Alimentos -Análisis
ER  -