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050			_aGV14.45 M67a
090			_aGV14.45 .M6 2001
100			_aMorfín Herrera, María del Carmen
245			_aAdministración de comedor y bar / María del Carmen Morfín Herrera
250			_a1
260			_aMéxico : Trillas
300			_a267 p. / 24 cm.
440			_aTrillas turismo
500			_aIncluye índices
504			_aBibliografía: (p. 259-260)
505			_aOrigen, definición y presentación de un restaurante y clasificación de otros establecimientos de alimentos y bebidas.- Mobiliario y equipo de comedor y bar.- Organización del comedor y el bar.- Planeación del menú y de la carta de licores.- Control en restaurante y bar
590			_aBUTC
650			_aRestaurantes, cafeterias, etc. -- Administración \ Licor -- Comercio \ Hoteles, mesones, etc. -- Administración
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